Ugnsbakad blomkålsgratäng

Att göra en hel ugnsbakad blomkål gör att du får en väldigt saftig och smakrik blomkål med ett krispigt yttre och en mjuk inre.
Detta är som absolut bäst att göra när det är säsong för blomkål, eller ännu bättre, när du har odlat egen blomkål.

Ugnsbakad blomkål är något du kan äta precis som det är, som en vegetarisk rätt, eller så har du det som ett tillbehör. Detta är helt helt perfekt att ha som tillbehör till lite grillat.

Variationer och tips:

– Tillsätt röda chiliflakes eller cayennepeppar för en kryddig touch.

– Malen spiskummin eller rökt paprika ger en rökig smak.

– Hackad kapris kan man ha i marinaden som en typ av sälta. Tänk på att inte salta så mycket i så fall.

– Toppa med löjliga mängder riven parmesanost cirka 5 minuter innan blomkålen är färdig.

Kom ihåg att justera rostningstiderna baserat på blomkålens storlek. Denna mångsidiga rätt är perfekt för att experimente

Blomkålsgratäng

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lättgjord och vansinnigt god blomkålsgratäng som kan ätas som tillbehör till det mesta; kött, kyckling, korv, vegorätter eller till en fräsch sallad och lite bönor.

Tips! Tillsätt en grönsaksbuljong tärning i mjölken om du vill ha en matigare smak. Byt ut blomkål mot broccoli.

Blomkålsgratäng

1 stort blomkålshuvud (ca 1 kg)
6 dl mjölk, kall
1/2 dl vetemjöl
salt
peppar
ca 1 dl riven ost (eller mer om man vill det)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på grader. Dela blomkålen i mindre bitar (buketter). Koka den i en stor kastrull med vatten i ca 5 min. Häll blomkålen och häll bort vattnet i ett durkslag. Låt blomkålen rinna av medan du gör mjölken.

2. Sås: Häll den kalla mjölken i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och blanda ordentligt med en visp tills mjölet är utvispat.

3. Sätt på värmen och låt mjölken och vetemjölet puttra på låg värme tills det tjocknar. (Mjölk bränns lätt så sätt inte på för hög värme). Rör om ofta. Salta och peppra lagom.

4. Lägg blomkålen i en ugnsfast form. Häll över mjölkblandningen. Strö över ost (kan uteslutas).

5. Grädda i ugnen i 25–30 m

  • ugnsbakad blomkålsgratäng

    • Blomkålsgratäng med torsk

    Ingredienser

    Gratäng

    • 1 stort blomkålshuvud, i små buketter
    • 3 morötter, i skivor
    • g torskfilé, i tärningar
    • g makaroner, ej snabbkokta
    • g riven ost

    Vit sås

    • 2 msk smör
    • 2 msk vetemjöl
    • 6 dl mjölk
    • 2 tsk dijonsenap
    • Muskotnöt
    • Salt och nymalen peppar

    Gör sålunda här

    Vad tycker du angående receptet?

    Sätt betyg

    Vad tycker du?

    Blomkålsgratäng med torsk

    Silje Sandberg

    Silje Sandberg slog igenom i MasterChef Norge ​Hon är matbloggare, vinälskare samt driver Instagram-kontot @siljespiser​. Silje anser för att livet existerar för vykort för färdigrätter och halvfabrikat, och tar hellre 15 minuter ytterligare för för att laga enstaka riktigt god pad thai.​ Hon äger också skrivit kokboken ”Silje spiser” (Bonniers förlag, foto: Jarli Jordan).

    Visa 13 recept