Baljväxt gotlands vit
Svenskodlade baljväxter – 13 olika sorter
Publicerad AktuelltFöretagKonsument
Baljväxter är ett samlingsnamn för bönor, linser samt ärtor. Svenskodlade baljväxter existerar ett klimatsmart val eftersom de slipper långa transporter och besitter även fördelar vad gäller påverkan vid biologisk diversitet. Här nedan kan ni läsa mer om 13 olika baljväxtssorter som växer i land idag! Baljväxter som existerar märkta tillsammans med Från Sverige-märket är odlade, skördade, förpackade och kontrollerade i Sverige.
Odling av baljväxter i Sverige
Enligt SCB således producerades cirka tusen ton baljväxter kalenderår , främst i form eller gestalt av åkerbönor och ärtor. Endast 2% av all odlingsmark inom Sverige används för baljväxter. 80% från den svenska baljväxtproduktionen går till foder och endast 3% från den svenskproducerade skörden hamnar på svenska tallrikar. (Källa: Jordbruksverket)I landet är den vanligaste baljväxten för konsumtion gröna ärtor men potentialen för enstaka ökad odling och förädling av andra baljväxter mot livsmedel existerar stor.
Ett klimatsmart val
Svenskodlade baljväxter är en klimatsmart omröstning eftersom dem slipper långa transporter samt har även fördelar vad gäller resultat på biologisk mångfald. detta visar ett SLU-studie public
(fortsättning från förra veckan, "Baljväxter")
Om vi tittar lite närmare på några sorter och ett par exempel på hur de kan användas:
Flageoletbönor, räknas till de allra finaste bönsorterna och passar utmärkt till sallader, soppor och puréer.
Kidneybönor, är huvudingrediensen i den klassiska bönrätten "chili con carne".
Adzukibönor, är mycket omtyckta i japansk, kinesisk och makrobiotisk matlagning, där man till och med använder dem i söta efterrätter, bakverk och glass.
Blackeye bönor, de används till soppor, sallader eller som baked beans.
Linser, gula och röda. Bra att använda i soppor, grytor, gratänger med mera.
Kikärter, är huvudingrediensen i "hummus". Kikärtsröran som man bland annat äter mycket i Mellanöstern.
Och sist men inte minst, sojabönan.
Sojabönan tillhör de allra äldsta kulturväxterna i världen och har odlats i sitt hemland Kina i cirka 5ooo år. Här i Europa omtalas den för första gången på talet. Sojabönan är den baljväxt som kommer närmast kött vad det gäller proteinvärde och har dessutom en högre järnhalt som också är mer lättupptaglig än hos andra baljväxter.
Vad det gäller användningsområden så kan listan göras lång. Några exempel är:
Sojamjöl, där
Klöversläktet
Klöversläktet (Trifolium)[1][2] är ett släkte med omkring arter i familjenärtväxter. Ett äldre namn är väppling.[3] Klöversläktet hör huvudsakligen hemma i norra halvklotets tempererade områden, men även i bergstrakter i tropiska klimatzoner. Växterna är små ettåriga eller fleråriga örter med tredelade blad. Blommorna sitter i huvuden eller täta ax. Blomfärgen är röd, lila eller vit och hos några få arter gul.
Vit- och rödklöver är vallväxter som förmår att kvävegödsla odlingar genom att fixera luftens kväve.
Det vetenskapliga namnetTrifolium kommer från latintres, ’tre’, och folium, ’blad’, och syftar på bladet som i de flesta fall består av tre småblad. Klövern kan då kallas treklöver. Det finns även exemplar som har fyra små blad och de kallas fyrklöver. Dessa är mindre vanliga, och därför anses det bringa lycka att hitta en fyrklöver. De är ändå inte ovanligare än att de brukar kunna hittas om man letar. I sällsynta fall kan det finnas klövrar med fem eller ännu flera blad.
Dottertaxa
[redigera | redigera wikitext]Dottertaxa till klövrar,[1] i alfabetisk ordning:
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [ab] Roskov Y., Ku