Kinesiska ostron
Fisksås vs ostersås - skillnad och jämförelse
Såser som ostron och fisksås ger ytterligare smak mot rätter samt används vanligtvis i kinesisk matlagning inom sydostasiatisk stil. Även angående dessa såser har sitt ursprung inom Kina, existerar dessa ett häftklammer inom nästan samtliga sydasiatiska länder och mot och tillsammans med populära inom väst.
Jämförelsediagram
| Fisksås | Ostronsås | |
|---|---|---|
|
| |
| användningsområden | Curries och såser, doppande smaktillsats | Kinesiska stapelrätter, rör frites |
| variationer | Kan göras med ansjovis, skaldjur alternativt bläckfisk | Vegetarisk utgåva som existerar tillverkad från svamp |
| Smak | Fiskig samt nötigare krydda smak | Ostron extrakt sött samt salt |
| Ursprung | Kina / Europa | Kina |
| Process på grund av att göra | Jäsning | Kokande i vatten |
| Ingredienser | Fisk, salt samt kryddor (valfritt) | Ostron, saltlake, smakadditiv |
Innehåll: fisksås vs ostersås
- 1 ingredienser
- 2 Ursprunget från ostron samt fisksås
- 3 varianter av vattenlevande djur och ostronsås
- 4 användningsområden
- 5 Referenser
Ingredienser
Ostronsås tillverkades traditionellt genom koncentrering av ostronstrakt och tillskott av andra smakadditiv
Guide till ostron
01 av 05
Crassostrea gigas - Pacific Oysters
Stilla ostronen är små och söta och världens mest odlade ostron. De växer i popularitet i både Europa och Västkusten, där de börjar överskrida den ursprungliga Olympia (nedan). Stilla ostron brukade användas för att beskriva alla små Pacific ostron som Kumamotos och Miyagis. Kumamotos visade sig emellertid vara deras egna arter (nedan). Stilla havet har ett tydligt mer räfflat, skarpt spetsigt skal än Atlantics eller europeiska lägenheter.
Idag är Stilla havet vanligtvis uppkallat efter var de odlas, till exempel Totten Inlet och Fanny Bay, men några är handelsnamn som den välkända välkända Sweetwater-ostronen från Hog Island Oyster Company.
02 av 05
Crassostrea sikamea - Kumamoto-ostron
Kumamotos är små, söta, nästan nutty ostron som kännetecknas av deras djupa, nästan skålformade skal. Liksom Stilla havet har de djupt räfflade, skarpa, spetsiga skal. De spawnar senare och i varmare vatten än andra ostron, så de är fasta och söta väl i sommarmånaderna. Kumamotos odlas i stor utsträckning i Japan och västkusten. Kumamoto är så värderat att Kumamotos alltid är märkta som sådana, även o
Kinesisk astrologi
Kinesisk astrologi kan vara spådomskonst kring framtiden med utgångspunkt i den kinesiska kalendern – särskilt dess åriga cykel med djurnamn, ibland kallad den kinesiska zodiaken. Det ödesbestämmande systemet hämtar information från ett antal grundpelare: årstecknen, den kinesiska filosofinselementlära, gammalkinesisk religion och framför allt kalendariska cykler på astronomisk grund.
Den traditionelle kinesiske astronomen hade att förse kejsaren med förutsägelser i allehanda spörsmål av vikt för rikets styrelse. För det ändamålet lät Kublai Khan uppföra vad som i dag kallas Pekings antika observatorium.
Historia och tradition
[redigera | redigera wikitext]Enligt en tradition instiftades den kinesiska zodiaken av kejsaren Qin Shi Huangdi ( - ). Bland befolkningen var tron på Buddha och på astrologi stark. Därför lät kejsaren förena de två livsåskådningarna. Enligt buddhistisk tradition fick åren sina djursymboler på Buddhas dödsbädd ( ). Han kallade till sig alla djuren för att träffa dem innan han dog. Det var bara tolv djur som besökte Buddha och för att hedra dem döpte Buddha åren efter dem. Ordningen på djurnamnen i zodiaken bestämdes av