Morot ingefära chili soppa

Du behöver

  • ca 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar
  • 1 klyfta vitlök, skalad och skivad
  • 1 gul lök, skalad och grovt hackad
  • 0,,5 röd chili, beroende på önskad hetta, skivad
  • ca 7 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 tumstor bit färsk ingefära, finriven
  • 0,5 citron, saften
  • rapsolja
  • salt och svartpeppar

Garnityr, förslag

  • rostade kokoschips eller rostad riven kokos
  • halloumi, stekt
  • grekisk yoghurt med riven färsk ingefära

Gör så här

  1. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om då och då.
  2. Lägg i morötterna, häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt koka tills grönsakerna mjuknat, ca 10 minuter.
  3. Häll i kokosmjölken, pressa i citronsaft och riv ner ingefäran.
  4. Mixa allt till en slät soppa.
  5. Smaka av med svartpeppar och salt och häll upp soppan i djupa tallrikar.
  • morot ingefära chili soppa

    • Den här färgstarka soppan är full av härliga smaker och viktiga näringsämnen– och är signerad Sveriges mästerkock Sofia Henriksson.

     

    Ingredienser
    4 portioner
    2 morötter
    1 stor potatis
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    3 cm ingefära
    1 röd chili
    2 msk smör
    2 msk rapsolja
    1 msk torkad timjan
    2 dl torkade röda linser
    vatten
    2 grönsaksbuljongtärningar
    2 dl vispgrädde
    2 tsk gurkmeja
    1 citron, pressad
    salt och svartpeppar

    LÄS OCKSÅ: Tre smakrika röror

    Gör så här
    Skala och skär morötter, potatis och lök i större bitar. Finhacka vitlök, ingefära och chili.
    Fräs lök och vitlök i smör och olja i en kastrull på låg värme så att de blir mjuka men utan att ta färg.
    Häll i resterande grönsaker, timjan och linser. Fräs i ytterligare fem minuter.
    Häll på vatten så att allting precis täcks och lägg ner buljongtärningar. Koka tills potatisen och moroten är mjuka.
    Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och gurkmeja samt pressad citron. Smaka av med salt och svartpeppar.

    LÄS OCKSÅ: Fyra recept för sköldkörteln

    Tips! &#;Det bästa med den här soppan är att du kan slänga ner lite vad du har i kylskåpet. Andra grönsaker, kokosmjölk, eller varför in

    Anledningar till varför du bör göra denna soppa:
    1. detta krävs 5 minuter från förberedelser
    2. Den innehåller 5 ingredienser likt är superbilliga
    3. Den existerar GOD!!!

    Servera tillsammans med ett gott bröd alternativt värm mindre pizzor samt skär inom mindre bitar som tillbehör.

    Lindas mathörna finns även vid Instagram samt Facebook samt glöm ej att följa mig vid bloggen sålunda du ej missar massa mumsiga steg-för-steg instruktion. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här är kapabel du studera om mina slowcookingböcker.

    Morotssoppa tillsammans ingefära
    portioner

    Ingredienser
    10 morötter
    7 dl vatten
    2 grönsaksbuljongtärningar
    2 msk ny riven ingefära
    tsk sambal oelek
    salt
    peppar

    På slutet:
    2,5 dl matlagningsgrädde eller havregrädde

    Gör så här

    • Skala och skär morötterna inom slantar
    • Lägg ner resten från ingredienserna inom gryta/slowcooker/tryckkokare förutom grädden
    • Kör i enlighet med något från följande alternativ
      • Slowcooking: nedsänkt i h eller upphöjd i h
      • Tryckkokning: SOUP inom 30 min
      • Gryta på spis: Koka vid svag värme i 30 min alternativt tills morötterna är mjuka
    • Lyft ur morötterna med enstaka slev samt lägg inom en bunke, mixa dem till enstaka puré tillsammans med en handmixer.
    • Lägg tillbaka purén och rör om. Häll i grädden och koka upp alternativt kör vid hög inom ca 30